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SISTEMA DI CONTROLLO Temperatura HighTech: SAEN-Plus Sistema computerizzato per il monitoraggio ed il condizionamento termico di vasche ad uso enologico.
Il sistema di controllo SAEn-Plus consente di operare un monitoraggio continuo della temperatura delle vasche di fermentazione controllando la funzione di condizionamento termico dinamico di ogni singola vasca. L’unità di controllo centrale del sistema gestisce il mantenimento della temperatura impostata per ogni singolo punto di controllo entro l'intervallo richiesto, generando un allarme in caso di anomalie impreviste. Il sistema permette, impostata la temperatura desiderata per ogni punto di controllo, di operare il condizionamento termico (riscaldamento/ raffreddamento) ed il monitoraggio continuo, con memorizzazione dell’andamento della temperatura, per ogni singola vasca e per tutte le 24 ore. Il sistema registra tutte le variazioni termiche del mosto/vino di tutte le vasche per un sicuro e certificato controllo dell’andamento termico fermentativo e/o evolutivo del prodotto enologico. La presenza di un computer centrale dotato di un software dedicato, completo e di semplice utilizzo, permette:
E’ possibile, inoltre, per applicazioni di un certo livello tecnologico/qualitativo, impostare (invece di un unico valore di temperatura) le curve termiche che ogni singola vasca deve mantenere nel tempo, in base al processo fermentativo in corso. Il sistema computerizzato SAEn plus, infatti, all’avanguardia con i più recenti studi sul settore, permette, grazie alla possibilità di un controllo termico dinamico, di adattare la curva della temperatura che il mosto in fermentazione deve seguire alla reale evoluzione dei parametri principali che caratterizzano il processo evolutivo del mosto/vino. Questo modalità operativa, indispensabile per una produzione enologica di qualità, permette di migliorare l’estrazione di sostanze coloranti, polifenoli, frazione aromatica, di monitorare l’andamento qualitativo della fermentazione, etc Il sistema computerizzato SAEn plus, infatti, all’avanguardia con i più recenti studi sul settore, permette, grazie alla possibilità di un controllo termico dinamico, di adattare la curva della temperatura che il mosto in fermentazione deve seguire alla reale evoluzione dei parametri principali che caratterizzano il processo evolutivo del mosto/vino. Questo modalità operativa, indispensabile per una produzione enologica di qualità, permette di migliorare l’estrazione di sostanze coloranti, polifenoli, frazione aromatica, di monitorare l’andamento qualitativo della fermentazione, etc Il nostro software dedicato risulta uno dei più avanzati ed innovativi del settore, permettendo, tramite la gestione del database di tutte le analisi effettuate sui mosti in fermentazione e/o vini di ogni singola vasca, di visualizzare i grafici degli andamenti dei parametri e di poterli correlare con l’andamento termico. In questo modo risulta agevole evidenziare le varie correlazioni e intervenire sul processo fermentativo con maggiore rapidità e cognizione sulla evoluzione fermentativa in corso.
CARATTERISTICHE DI MASSIMA DEL SISTEMA. Il sistema è costituito da:
Quadro di controllo + periferiche Consiste nell’insieme delle periferiche che svolgono la funzione di controllo per la gestione di ogni singola vasca. Ogni periferica è completa di sonde di temperatura, di display LCD luminoso e di spie di segnalazione per un’immediata visualizzazione della temperatura. Il quadro di controllo consente di:
N. B. Il quadro di controllo svolge le proprie funzioni di termoregolazione anche se non collegato al personal computer. In questo caso è possibile operare le impostazioni delle temperature e controllare visivamente lo stato attuale delle vasche.
Unità di controllo centrale:
Computer centrale + software dedicato Computer Pentium con software dedicato preinstallato che permette di:
N.B. Il sistema è stato progettato per garantire la massima affidabilità e semplicità d'uso e per ottenere i migliori risultati di alta efficienza e di miglioramento qualitativo.
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